• En este módulo vamos a conocer qué significa que un alimento sea seguro o inocuo y qué situaciones pueden hacer que represente un riesgo para la salud.

    Los alimentos pueden contaminarse en cualquier etapa, desde su producción hasta el momento en que llegan al consumidor. Por eso, es fundamental reconocer los peligros que pueden estar presentes y comprender qué condiciones favorecen el crecimiento de microorganismos.

    A lo largo de este módulo vamos a trabajar sobre situaciones concretas de manipulación, conservación y contaminación de alimentos.

    🎯 Al finalizar este módulo podrás:

    • Comprender qué es un alimento seguro.
    • Diferenciar los conceptos de peligro y riesgo.
    • Reconocer peligros físicos, químicos y biológicos.
    • Identificar las principales formas de contaminación de los alimentos.
    • Comprender dónde pueden encontrarse los microorganismos.
    • Reconocer los factores que favorecen o dificultan su crecimiento.
    • Identificar la zona de peligro entre 5 °C y 60 °C.
    • Diferenciar alimentos de alto y bajo riesgo.
    • Aplicar medidas que permitan reducir el riesgo de contaminación.