馃摉 Alimentos Seguros
3. 驴C贸mo se contaminan los alimentos?
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Los peligros pueden llegar a los alimentos en diferentes momentos y de distintas maneras.
La contaminaci贸n puede producirse durante cualquier etapa de la cadena alimentaria: desde la producci贸n de la materia prima hasta la preparaci贸n y el servicio del alimento.
Seg煤n c贸mo ocurre, podemos reconocer tres formas principales de contaminaci贸n:
馃尡 Contaminaci贸n primaria o de origen
Ocurre durante la producci贸n primaria del alimento.
馃懁 Contaminaci贸n directa
El contaminante llega directamente al alimento, por ejemplo, a trav茅s de una persona, un animal, una superficie o un utensilio contaminado.
馃攧 Contaminaci贸n cruzada
Un contaminante se transfiere desde un alimento, superficie o utensilio contaminado hacia otro alimento.
馃挕 Para recordar: un alimento puede contaminarse en cualquier etapa. La prevenci贸n depende de aplicar pr谩cticas seguras durante todo el proceso.