📖 Alimentos Seguros

2.2. Peligros químicos

Los peligros químicos son sustancias químicas que pueden llegar a los alimentos y provocar un daño a la salud.

El efecto dependerá del tipo de sustancia y de la cantidad presente.

Algunos ejemplos

🧴 Detergentes y desinfectantes
🐜 Insecticidas y raticidas
🌱 Plaguicidas y pesticidas
💊 Residuos de medicamentos veterinarios
⚙️ Metales pesados
🧪 Aditivos no autorizados o utilizados en cantidades incorrectas
🥜 Alérgenos

También existen sustancias químicas que pueden encontrarse naturalmente en determinados alimentos, como algunas micotoxinas o nitratos.

⚠️ Un error frecuente

Los productos de limpieza nunca deben almacenarse junto con los alimentos ni colocarse en envases que originalmente contenían bebidas o alimentos.

🟢 Para prevenir la contaminación química

• Mantener los productos químicos separados de los alimentos.
• Conservarlos en sus envases originales.
• Desechar recipientes que presenten pérdidas.
• No reutilizar envases de alimentos para guardar productos químicos.
• Respetar las instrucciones de dilución y uso indicadas por el fabricante.
• Enjuagar correctamente las superficies cuando corresponda.