馃摉 Alimentos Seguros
3. 驴C贸mo se contaminan los alimentos?
3.2. Contaminaci贸n directa
La contaminaci贸n directa ocurre cuando los contaminantes llegan directamente al alimento.
Una de las principales fuentes puede ser la propia persona que manipula los alimentos.
Puede ocurrir, por ejemplo, al:
- 馃げ manipular alimentos con las manos sin higienizar;
- 馃ぇ toser o estornudar sobre una preparaci贸n;
- 馃┕ manipular alimentos teniendo una herida sin proteger;
- 馃Ы utilizar superficies, trapos o utensilios contaminados;
- 馃 permitir que moscas, cucarachas, roedores u otros vectores entren en contacto con los alimentos.
馃煝 Una medida fundamental
El lavado frecuente de manos con agua y jab贸n es una de las medidas m谩s sencillas y efectivas para prevenir la transmisi贸n de microorganismos hacia los alimentos.
鈿狅笍 驴Qu茅 hacer ante una herida?
Cuando una persona que manipula alimentos presenta un corte o una herida en las manos debe:
- Desinfectar la herida.
- Cubrirla adecuadamente.
- Protegerla con un guante o ap贸sito impermeable cuando corresponda.