📖 Alimentos Seguros

4.2. Beneficiosos, alterantes y patógenos

🟢 Beneficiosos
Participan en la elaboración de alimentos como yogur, queso, pan, vino o cerveza.

🟡 Alterantes
Deterioran los alimentos y pueden modificar su olor, sabor, color o textura.

🔴 Patógenos
Pueden provocar enfermedades y, muchas veces, no producen cambios visibles en el alimento.

⚠️ Un alimento puede tener aspecto, color, olor y sabor normal y estar contaminado.