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En este material vamos a analizar cómo pueden contaminarse los alimentos, qué peligros pueden estar presentes y qué condiciones favorecen el crecimiento de microorganismos.
Prestá especial atención a los ejemplos y situaciones cotidianas: reconocer un riesgo a tiempo permite adoptar medidas adecuadas para evitar que un alimento se convierta en una fuente de enfermedad.
4. Microorganismos
4.3. Bacterias y Virus
🦠 Bacterias
Algunas bacterias pueden crecer y multiplicarse dentro de los alimentos cuando encuentran condiciones favorables.
🧬 Virus
Los virus se comportan de manera diferente: necesitan la célula de otro ser vivo para reproducirse.
Por eso:
Los virus no se multiplican en los alimentos, pero los alimentos y el agua pueden actuar como vehículos para transmitirlos.