6. 💧 Clave 5 | Utilizar agua y materias primas seguras

Los alimentos pueden contaminarse antes de llegar a la cocina.

El agua, el hielo, las frutas, verduras, carnes, huevos y demás materias primas pueden contener microorganismos o sustancias capaces de afectar la salud.

Por eso, la quinta clave propone:

  • utilizar agua segura o tratarla para que lo sea;
  • seleccionar alimentos sanos y frescos;
  • preferir productos procesados de manera segura, como la leche pasteurizada;
  • lavar correctamente frutas, verduras y hortalizas;
  • no utilizar alimentos vencidos.

💧 La seguridad del alimento comienza mucho antes de cocinarlo: empieza en el agua y en la selección de las materias primas.