Las plagas pueden transportar microorganismos y contaminar alimentos, superficies y áreas de elaboración.

Entre las más frecuentes encontramos:

• 🪰 moscas;
• 🪳 cucarachas;
• 🐀 ratas y ratones;
• 🐦 aves;
• otros insectos.

¿Cómo prevenirlas?

• Mantener alimentos cubiertos o en recipientes cerrados.
• Mantener los residuos correctamente tapados.
• Retirar la basura con frecuencia.
• Mantener las áreas de preparación en buen estado.
• Reparar grietas y agujeros.
• Evitar el ingreso de animales domésticos a los sectores de elaboración.

🧪 Uso de productos químicos

Los productos químicos destinados al control de plagas no deberían ser la primera medida.

Deben emplearse cuando otras acciones preventivas no sean suficientes y su aplicación debe estar a cargo o bajo supervisión de personas capacitadas.

🧠 En síntesis

Mantener la higiene implica mucho más que lavarse las manos.

Incluye:

🧼 higiene personal
🤲 lavado correcto de manos
👕 vestimenta adecuada
🗑️ manejo de residuos
🧹 limpieza
🧪 desinfección
🪳 control de plagas

🟢 Una adecuada higiene de las personas, los equipos y el ambiente reduce las posibilidades de que los microorganismos lleguen a los alimentos.